Prof. Dr.Erdal Karaöz 1986 yılınfa Dicle Üniversitesi, Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü'nde lisans eğitiimi, 1989 yılında Dicle Üniversitesi, Tıp Fakültesi Histoloji-Embriyoloji AD eğitimi aldı. 

1994 yılında Gazi Üniversitesi, Tıp Fakültesi Histoloji-Embriyoloji AD doktorasını yaptı. 1996'da Süleyman Demirel Üniversitesi, Tıp Fakültesi Histoloji- Embriyoloji AD doçentlik ünavınına , 2002 yılında Süleyman Demirel Üniversitesi, Tıp Fakültesi Histoloji- Embriyoloji AD profesörlük ünavınına sahip oldu.

2003-2014 yılları arasında Kocaeli Üniversitesi, Kök Hücre ve Gen Tedavileri Araştırma ve Uygulama Merkezi (Kurucu Müdür), KOÜ Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Kök Hücre Anabilim Dalı (Kurucu AD Bşk.) 'nda , 2005 yılında Harvard Medical School, Joslin Diabetes Center, Boston/ABD'de yer aldı. 

Akademik Görevler

• SDÜ Tıp Fakültesi Histoloji ve Embriyoloji Anabilim Dalı Başkanlığı (Ocak1997-Ekim2003).

• SDÜ Sağlık Bilimleri Enstitüsü Yönetim Kurulu Üyeliği (1997-2000).

• SDÜ Tıp Fakültesi Dönem II Koordinatör Yardımcılığı (1996-1998).

• SDÜ Tıp Fakültesi Yatay Geçiş Komisyonu Üyeliği (1997).

• Türk Histoloji ve Embriyoloji Derneği Uzmanlık Eğitimi Değerlendirme Komisyonu Üyeliği (2002-2006).

• SDÜ Tıp Fakültesi Deney Hayvanları Yönetim Birimi Üyeliği (2003-Ekim2003).

• KOU Sağlık Yüksekokulu Yönetim Kurulu Üyeliği (2003-2012).

• KOÜ Kocaeli Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Müdürlüğü (29.09.2004-26.06.2007)

• KOÜ Senato Üyeliği (29.09.2004-26.06.2007).

• İ.Ü Deneysel Tıp Araştırma Enstitüsü (DETAE) Metabolizma ve Diyabet

Araştırma ve Uygulama Birimi Bilim Kurulu Üyeliği (2006-...).

• KTÜ Teknopark ATİ Teknoloji Bilim Kurulu Üyeliği (2006-2008).

• KOÜ Kök Hücre ve Gen Tedavileri Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürlüğü (2006-2014).

• KOÜ Kocaeli Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Yönetim Kurulu Üyeliği (2007-2014).

• KOÜ Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Kök Hücre Anabilim Dalı Bşk. (23.03.2010-2014).

Bilimsel danışma kurulu üyelikleri

- ISCA (International Stem Cell Academy)

- SDÜ Tıp Fakültesi Histoloji ve Embriyoloji Anabilim Dalı Başkanlığı (Ocak1997-Ekim2003).

- SDÜ Sağlık Bilimleri Enstitüsü Yönetim Kurulu Üyeliği (1997-2000).

- SDÜ Tıp Fakültesi Dönem II Koordinatör Yardımcılığı (1996-1998).

- SDÜ Tıp Fakültesi Yatay Geçiş Komisyonu Üyeliği (1997).

- Türk Histoloji ve Embriyoloji Derneği Uzmanlık Eğitimi Değerlendirme Komisyonu Üyeliği (2002-2006).

- SDÜ Tıp Fakültesi Deney Hayvanları Yönetim Birimi Üyeliği (2003-Ekim2003).

- KOU Sağlık Yüksekokulu Yönetim Kurulu Üyeliği (2003-2012).

- KOÜ Kocaeli Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Müdürlüğü (29.09.2004-26.06.2007)

- KOÜ Senato Üyeliği (29.09.2004-26.06.2007).

- İ.Ü Deneysel Tıp Araştırma Enstitüsü (DETAE) Metabolizma ve Diyabet Araştırma ve Uygulama Birimi Bilim Kurulu Üyeliği (2006-2014).

- KOÜ Kök Hücre ve Gen Tedavileri Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürlüğü (2006-2014).

- KOÜ Kocaeli Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Yönetim Kurulu Üyeliği (2007-2014).

- KOÜ Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Kök Hücre Anabilim Dalı Bşk. (23.03.2010-2014).

- Liv Hospital Rejeneratif Tıp Kök Hücre Araştırma Merkezi Sorumlusu (1.10.2014-     ).

- Liv Hospital (Ulus) Etik Kurul üyesi (15 Ekim 2014-   ).

- Liv Hospital Rejeneratif Tıp Kök Hücre Üretim Merkezi Sorumlusu (21.11.2014-     ).

- Liv Hospital Tıbbi Yürütme Kurulu Üyeliği (29.4.2015-         ).

- Türkiye Sağlık Turizmini Geliştirme Konseyi Derneği Yüksek İstişare Kurulu Üyeliği (21.03.2015-    )