Prof. Dr. Hatice Sebile Dökmetaş 1959 yılında Elazığ'da doğdu.1979-1985 yılları arasında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesinde Y.Lisans yaptı. 1985-1987 yılları arasında Aksaray Verem Savaşı Dispanserinde Mecburi Hizmet görevini yerine getirdi.
1988 - 1992 yılları arasında Ankara Hastanesi'nde İç Hastalıklarında Tıpta Uzmanlık aldı. 1993-1996 yılları arasında Cumhuriyet Üniversitesi Tıp Fakültesinde İç Hastalıkları ABD, İç Hastalıkları Uzmanı, Yardımcı Doç. Dr. olarak, 1996-2002 yılları arasında Cumhuriyet Üniversitesi Tıp Fakültesinde İç Hastalıkları ABD,Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları BD, Doç. Dr olarak çalıştı.
1997-1999 yılları arasında Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Yan Dal Uzmanlığı aldı. 1999-2013 yılları arasında Cumhuriyet Üniversitesi Tıp Fakültesinde Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları BD Kurucusu ve Başkanlığı yaptı. 2000-2001 yıllarında ABD-“University of Illinois at Chicago” ve “Michael Reese Hospital and Medical Center” Misafir Öğretim Üyesi oldu.
2002-2013 yılları arasında Cumhuriyet Üniversitesi Tıp Fakültesine Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları BD, Prof. Dr.olarak çalıştı.
İngilizce bilen Prof. Dr. Hatice Sebile Dökmetaş şuanda Medipol Mega Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları bölümünde hizmet veriyor.
Yayınlar
Uluslararası 42 yayın ve 52 bildiri, 250' den fazla atıf
Ulusal 98 yayın, 5 kitap bölümü ve 54 bildiri
Türkiye Klinikleri Endokrinoloji Dergisi Editörlüğü 2013-
TUKMOS (SB Tıpta Uzmanlık Kurulu Müfredat Oluşturma ve Standart Belirleme) Komisyon Üyeliği 2011