Prof. Dr. Güngör Boztaş 1980 yılında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi'ni bitirdi. 1985 yılında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi İç Hastalıkları bilim dalında uzmanlık eğitimi aldı.
1996 yılında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi / Profesör ünvanına, 1990 yılında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi / Doçent ünvaına sahip oldu. 2001 yılında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Gastroenteroloji bölümünde yan dal eğitimi aldı.
1980 yılında SSK Gemlik Dispanseri'nde, 1981 - 1985 yılları arasında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalında, 1985 - 1988 yılları arasında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Gastroenterohepatoloji Bilim Dalında, 1988 - 1989 yıllarında Balıkesir Askeri Hastanesi'nde, 1989 - 2011 yılları arasında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Gastroenterohepatoloji Bilim Dalında görev yaptı.
ÜYELİKLER
Türk Tıp Derneği
Türk Gastroenteroloji Derneği
Türk Karaciğer Araştırmalar Derneği
İstanbul Tabip Odası
İnflamatuar Barsak Hastalıkları Derneği
İstanbul Üniveristesi Hepatobiliyer Sistem Hastalıkları Uygulama Araştırma Merkezi
YABANCI DİLLER
İngilizce